ÍNDICE DE LA OBRA:

1. De La Mancha a Zalacaín

2. La filosofía de un sumiller

3. Los vinos de Custodio L. Zamarra

EXTRACTO DE LA INTRODUCCIÓN

Custodio L Zamarra. Memoria de un sumiller es un ameno tratado de todo lo que ha ocurrido en el mundo del vino en estos últimos treinta años y da cuenta de los cambios que se han producido en los hábitos de un sector importante de la población española que ha pasado del vino de su pueblo a vinos emergentes, jóvenes y afrutados.

Ésta es la semblanza de un sumiller, de un hombre clave en la historia del vino en España. Sus casi treinta años al mando de la bodega de Zalacaín, el primer tres estrellas Michelin que ha habido en España, lo convierten en la máxima autoridad en esta materia de nuestro país. Es profesor del curso de sumilleres de la Cámara de Comercio, lugar donde imparte enseñanza y de donde han salido las promociones de profesionales que han revolucionado el mundo del vino.

A lo largo de varias jornadas el ilustre manchego ha ido desgranando sabios consejos indispensables para el que quiera saber de vinos. Nos cuenta su llegada a la Corte, su ftlosofía, los mandamientos de un profesional del vino, la importancia que han tenido los enólogo s extranjeros en la revolución de nuestros vinos. ¿Engorda una copa de vino? ¿Es el vino de calidad sólo para ricos? ¿Está justificado el elevado precio de algunos vinos considerados exquisitos? Conozca las diferentes varietales y cómo decantar y conservar un vino; descubra cuáles son los vinos favoritos del sumiller, sus recomendaciones para un buen maridaje vino-comida y una interminable retahíla de conocimientos en torno al mundo del vino.