13 de diciembre de 2019
 
 

libros
 
Las cocinas del aceite
Editorial: Grupo Pandora
Precio: 0  €
Fecha de edición: 2007
ISBN: 97884034944
Sinopsis
Bonito libro el del aceite de oliva. Su autor es Lorenzo Díaz, un todoterreno que sabe mucho de las cosas de comer. Edición cuidadísima, de libro antiguo, con preciosas ilustraciones de Jacobo Pérez-Enciso. No lo busquen en librerías porque es una edición no venal. Lo ha editado la aceitera de Osuna Santa Teresa, que tiene en el mercado un buen aceite, el 1881.
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50 años de TVE
Editorial: Alianza Editorial, S.L.
Precio: 22  €
Fecha de edición: 2006
ISBN: 8420647462
Sinopsis

Si la radio ha sido el parque de emociones de los españoles, la televisión ha sido su parque de atracciones y ha servido como medio de socialización que ha cambiado la estética y el ocio de una sociedad que en 1956 mostraba el aire sórdido y gris del subdesarrollos. Espejo donde se mira la sociedad española, nadie ha retatado mejor que la televisión la historia de la España del último medio siglo, y su papel ha sido fundamental en la modernización de nuestros usos y costumbres.

El libro viene acompañado por un DVD en el que aparecen las mejores imágenes y programas de su historia servidas por TVE, que junto a la RAI y la BBC ha estado considerada como la mejor de Europa.   

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La Cocina del Quijote (VI)
Editorial: Alianza Editorial
Precio: 39  €
Fecha de edición: 2005
ISBN: 8420676608
Sinopsis

Nueva edición

LA COCINA DEL QUIJOTE se ha convertido en el clásico por excelencia de una gastronomía tan recia como venerable, rica en platos serios, directos y violentos, pero siempre impresionantes. En esta edición conmemorativa del cuarto centenario de la publicación de nuestra más importante obra literaria, LORENZO DÍAZ, con su precisión, amenidad y buen hacer de siempre (Marie-Claire), en una prosa atrevida, heterodoxa y muy divertida (Sobremesa), nos ofrece un inventario de patéticas hambrunas y desbordantes festines (Guía Madrid de El País), en un libro, en palabras de Manuel Vázquez Montalbán en El País, de hermosa prosa e impresionante investigación de campo. Una obra que, para Rafael Ansón en ABC, sobresale por sus constantes referencias literarias y las documentadas preparaciones de cada uno de los platos.

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El Dorado. El cochinillo de Segovia en la cultura gastronómica
Editorial: Junta de Castilla y León - Procose
Precio: 0  €
Fecha de edición: 2005
ISBN: 8420676608
Sinopsis

Con la aspiración de seducir al lector para sentarlo en la mesa, pero enriqueciendo su mente, ha nacido El dorado, un libro sobre el cochinillo de Segovia en la historia de la cultura gastronómica, dirigido por el escritor y sociólogo Lorenzo Díaz, en el que se abordan de forma multidisciplinar diversos aspectos relacionados con este típico producto.

El periodista Moncho Alpuente, el folclorista Fernando Ortiz, el historiador Rafael Ruiz, el catedrático y experto en nutrología José Mataix y el hostelero José María Ruiz, entre otros, han participado en la construcción de la obra -editada por la Junta de Castilla y León y la Asociación Para la Promoción del Cochinillo de Segovia-, en prosa y en verso, hasta conseguir aproximarse al perfil correcto de este típico producto, siguiendo sus huellas en museos, viejos palimpsestos, romanceros o grandes obras de la literatura universal.

La publicación vio la luz, ayer, martes, en Madrid, de la mano del periodista José Ribagorda, en presencia del presidente de la Junta de Castilla y León, Juan Vicente Herrera, y de su consejera de Cultura y Turismo, Silvia Clemente; del alcalde segoviano, Pedro Arahuetes, y del director de Turismo de la Comunidad madrileña, Antonio Nieto.

Con un nombre que hace mención a lo dorado de su piel, como los atardeceres segovianos donde los rayos de sol caen sobre la piedra románica, pero también como símbolo, como al paraíso perdido que buscaron los conquistadores del siglo XVI, esta obra cuenta también con originales recetas elaboradas por prestigiosos cocineros, como Juan Mari Arzak, Martín Berasategui o Santi Santamaría.-

AURELIO MARTÍN

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Ilustrados y románticos: Cocina y sociedad en España (XVIII y XIX)
Editorial: Alianza Editorial, S.A.
Precio: 15  €
Fecha de edición: 2005
ISBN: 8420677809
Sinopsis

En los siglos XVIII y XIX se percibe el resurgir de una cocina regional, popular y sabrosa, como contrapartida a una cocina importada por los Borbones, a la que únicamente tenían acceso la aristocracia y la realeza. La clase media que surge con el siglo XIX, demandará un territorio de ocio y negocio que protegerá a la cocina española de influencias foráneas, y mientras petimetres y afrancesados se sentirán fascinados por las delicatessen procedentes de Francia, la España de siempre se regocijará con rotundos guisos y condumios. Si la novela picaresca había hecho del hambre una estética y los místicos una ética, los románticos crearán una ética y una estética del hartazgo.

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La Cocina del Quijote (V)
Editorial: Alianza Editorial, S.A.
Precio: 39  €
Fecha de edición: 2005
ISBN: 8420676608
Sinopsis

LA COCINA DEL QUIJOTE se ha convertido en el clásico por excelencia de una gastronomía tan recia como venerable, rica en platos serios, directos y violentos, pero siempre impresionantes. En esta edición conmemorativa del cuarto centenario de la publicación de nuestra más importante obra literaria, LORENZO DÍAZ, con su precisión, amenidad y buen hacer de siempre (Marie-Claire), en una prosa atrevida, heterodoxa y muy divertida (Sobremesa), nos ofrece un inventario de patéticas hambrunas y desbordantes festines (Guía Madrid de El País), en un libro, en palabras de Manuel Vázquez Montalbán en El País, de hermosa prosa e impresionante investigación de campo. Una obra que, para Rafael Ansón en ABC, sobresale por sus constantes referencias literarias y las documentadas preparaciones de cada uno de los platos.

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La caja sucia. Telebasura en España
Editorial: La esfera de los libros
Precio: 19  €
Fecha de edición: 2005
ISBN: 8497342704
Sinopsis

¿Es cierto que la sociedad española tiene la televisión que se merece? ¿Sufrimos la programación más vulgar de toda Europa? ¿Por qué la aparición de las cadenas privadas no ha generado una mejor oferta, sino todo lo contrario? El periodista y sociólogo Lorenzo Díaz se hace estas preguntas, las mismas que los intelectuales y los telespectadores normales, para tratar de explicarse el fenómeno que nos invade desde hace más de una década: la telebasura, una forma de hacer televisión en la que priman el morbo, el sensacionalismo, la sensiblería y el escándalo puro y duro. Parece que todo vale para atraer a la audiencia.

La televisión ha sustituido a la realidad, creando otra nueva en la que se trivializa todo lo negativo. Sus mensajes no sólo son frívolos e intrascendentes, sino que crean estilos de vida, concepciones del mundo, paradigmas sociales y gustos estéticos. Los programas que basan sus contenidos en informar de la vida privada de los famosos y de una fauna variopinta que se hace rica sin esfuerzo alguno crecen exponencialmente temporada tras temporada, y tienen audiencias superiores a los telediarios.

Hacemos buenos periódicos y tenemos una radio excelente, ¿por qué hemos dejado a la televisión que nos haga el trabajo sucio? En última instancia, ¿quiénes son los responsables: los productores, sólo atentos a la cuenta de resultados; los telespectadores, poco o nada selectivos con lo que ven; o los poderes públicos, cuya reacción todavía está por llegar? Y la pregunta del millón: ¿se puede poner freno a este desenfreno o el fenómeno de la telebasura aún puede ir peor?

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Custodio López Zamarra. Memoria de un sumiller : saber de vino
Editorial: Armero Ediciones
Precio: 36  €
Fecha de edición: 2003
ISBN: 8493267414
Sinopsis

Ésta es la semblanza de un sumiller, de un hombre clave en la historia del vino en España. Sus casi treinta años al mando de la bodega de Zalacaín, el primer tres estrellas Michelin que ha habido en España, lo convierten en la máxima autoridad en esta materia de nuestro país.
¿Engorda una copa de vino? ¿Es el vino de calidad sólo para ricos? ¿Está justificado el elevado precio de algunos vinos considerados exquisitos? Conozca las diferentes varietales y cómo decantar y conservar un vino; descubra cuáles son los vinos favoritos del sumiller, sus recomendaciones para un buen maridaje vino-comida y una interminable retahíla de conocimientos en torno al mundo del vino.

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La cocina del barroco. "La gastronomía del siglo de oro en Lope, Cervantes y Quevedo"
Editorial: Alianza Editorial, S.A.
Precio: 11,54  €
Fecha de edición: 2003
ISBN: 8420629146
Sinopsis

Gracias a los testimonios literarios de los tres grandes (Lope, Cervantes y Quevedo) penetramos en los hábitos alimentarios y la cotidianidad de una sociedad que poblaba un Imperio donde no se ponía el sol... ni tampoco los manteles en muchos hogares. Pese a la sórdida visión que sirvió la literatura picaresca sobre aquellos años, la realidad muestra una mayor complejidad y la cocina está estrechamente relacionada con las diferentes clases sociales y pasa del hartazgo de nobles y cortesanos a las hambres de los pícaros.

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La cocina del Quijote (IV)
Editorial: Alianza Editorial, S.A.
Precio: 14,42  €
Fecha de edición: 2003
ISBN: 8420620424
Sinopsis

El profundo conocimiento de la cocina de su tierra permite a Lorenzo Díaz, prestigioso gastrónomo y manchego de naturaleza y profesión, ofrecer un texto en el que se entremezclan recetas de tiempos del Hidalgo con divertidas anécdotas y rigurosas precisiones culinarias. Esta nueva edición, totalmente renovada y puesta al día, se completa con una guía critica de restaurantes de la comunidad de Castilla La Mancha. Y es que ninguna cocina ha tenido más noble legitimación que la de la tierra de El Quijote.

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Un siglo en la vida de España : ocio y vida cotidiana en el siglo XX
Editorial: Lunwerg Editores, S.A.
Precio: 39,59  €
Fecha de edición: 2001
ISBN: 8477826323
Sinopsis

Concebida como una historia eminentemente gráfica, Un siglo en la vida de España nos ofrece un retrato fascinante de cien años cruciales en la moderna historia de España, a través de una espléndida selección de fotografías procedentes de un centenar de colecciones públicas y privadas. Un esfuerzo editorial sin precedentes, que pretende ofrecer al gran público un relato riguroso y ameno de la transformación social, política, económica y cultural del país, a lo largo de un siglo apasionante.

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Sabores perdidos
Editorial: Editorial Edaf, S.A.
Precio: 18  €
Fecha de edición: 2001
ISBN: 8441410232
Sinopsis

El periodista, sociólogo y escritor Lorenzo Díaz reta al recuerdo del gusto y del olfato con el libro Los sabores perdidos, de la editorial EDAF. Un homenaje a la cocina popular manchega y a la gastronomía tradicional en general. En concreto, Díaz hace un repaso un tanto crítico de la nueva cocina y elogia, nostálgicamente, los fogones de nuestros antepasados. Así, ha trazado un directo y sencillo trayecto literario, estructurado en 32 capítulos, en el que no faltan las anécdotas y, para los más mañosos, las recetas más populares. Además, en sus páginas, las cálidas palabras de Lorenzo se ven arropadas por el calor de Carlos Herrera, Luis del Olmo o Juan Echanove, entre otros.

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Luís del Olmo, protagonista
Editorial: Editorial Planeta, S.A.
Precio: 13,87  €
Fecha de edición: 1999
ISBN: 8408033654
Sinopsis

Ahora que se celebra el 75 aniversario de la radio en España, viene muy oportuna esta biografía de uno de los protagonistas, sobre todo del renacer de este medio desde hace ya unos decenios. La peripecia de Luis del Olmo es contada por un sociólogo con interesantes referencias al panorama español, a los muchos acontecimientos que, por la radio, están en la memoria de muchos. Obra, además, muy amena, con abundantes anécdotas.

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La España alegre
Editorial: Espasa-Calpe, S.A.
Precio: 0  €
Fecha de edición: 1999
ISBN: 8423977854
Sinopsis
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Informe sobre la televisión en España (1989-1998) La década abominable
Editorial: Ediciones B, S.A.
Precio: 12,14  €
Fecha de edición: 1999
ISBN: 8440691068
Sinopsis

Lorenzo Díaz describe en este libro la vieja y nueva televisión, esta última llena de caspa y de zafiedad, nos recuerda con nostalgia la televisión de los sesenta (sus series de calidad) y la compara con la de la última década, en la que los nuevos monstruos mediáticos han sustituido a las grandes figuras del medio.
¿Se han forrado nuestros actores? ¿Es el público hortera y cutre o, por el contrario, exquisito? ¿Por qué no les gusta a lo  "cejas altas" -los intelectuales- la televisión? ¿Era mejor la televisión franquista que la de la .democracia? A todas estas preguntas contesta Lorenzo Díaz en Informe sobre la televisión en España (1989-1998).

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La cocina del Quijote (III)
Editorial: Ediciones Altaya, S.A.
Precio: 5,98  €
Fecha de edición: 1998
ISBN: 8448710444
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Años de radio
Editorial: Ediciones Temas de Hoy, S.A.
Precio: 13,22  €
Fecha de edición: 1998
ISBN: 847880899x
Sinopsis

Enamorado y gran estudioso de las ondas hertzianas, Lorenzo Díaz nos invita a hacer un ameno recorrido por los recuerdos, las anécdotas y las impresiones de las grandes estrellas de la radio española, un medio de comunicación que ha sabido sobrevivir a la competencia de la televisión y la prensa escrita pese a la dura lucha que con frecuencia enfrenta a las distintas cadenas y a sus figuras. Un libro para revivir, conocer y disfrutar los años de radio.

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La radio en España, 1923-1977
Editorial: Alianza Editorial
Precio: 11,53  €
Fecha de edición: 1997
ISBN: 8420608343
Sinopsis

Tras agotar tres  ediciones y haber recibido extraordinarias críticas ("el libro más completo sobre la radio española", El País; "nadie que se adentre en sus páginas quedará defraudado", ABC; "uno de los libros más hermosos de cuantos se han publicado en los últimos años", La Opinión), la monumental obra de LORENZO DÍAZ ha terminado por convertirse en el libro de referencia sobre la radio española.

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La cocina del Quijote (II)
Editorial: Alianza Editorial, S.A.
Precio: 4,91  €
Fecha de edición: 1997
ISBN: 8420608297
Sinopsis

Ninguna de las cocinas del mundo ha tenido más noble legitimación que la manchega: nada menos que El Quijote ha servido de modelo literario para cantar, ensalzar y subrayar las bondades de esta culinaria de pastores, gañanes, arrieros, correcaminos, cómicos de la legua, etc. Una cocina, por otra parte, que ha llegado a influir poderosamente en la cocina madrileña imponiendo, durante más de cinco siglos, sus asados, salsas, guisotes, pepitorias, dulcería y vinillos de Valdepeñas. La cocina del Quijote forma parte de una gastronomía recia y venerable, rica en platos serios, directos, a veces violentos, siempre impresionantes. Sirvan de ejemplo la cachuela, una tremenda sopa invernal a base de ingredientes del cerdo, o el "tojunto" -contracción de todo-, preparado con caza, con carne vacuna o con cerdo, pimientos, patatas, cebollas y ajos, reuniendo todos los ingredientes en una olla, en crudo y cocinándolos juntos. Lorenzo Díaz, experto gastrónomo y gran manchego, profundo conocedor de la cocina de su región, nos ofrece un texto en el que de forma magistral se entremezclan recetas de los tiempos del hidalgo con divertidísimas anécdotas gastronómicas y rigurosas precisiones culinarias. Completa esta edición una muy útil guía de restaurantes y dulcerías de las cinco provincias de la Comunidad.

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Jockey, historia de un restaurante
Editorial: Tusquets Editores
Precio: 11,56  €
Fecha de edición: 1996
ISBN: 8483105071
Sinopsis

Como las paredes del Jockey jamás revelarán sus secretos, Lorenzo Díaz invita a los privilegiados lectores de su libro, que sólo han podido verlo por fuera, a conocerlo también, literal­mente, «por dentro»...

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Lucio, historia de un tabernero
Editorial: Ediciones B, S.A.
Precio: 14,45  €
Fecha de edición: 1996
ISBN: 8440662114
Sinopsis
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Diez siglos de cocina en Madrid
Editorial: Ediciones Folio, S.A.
Precio: 19,36  €
Fecha de edición: 1995
ISBN: 8475837034
Sinopsis

¿Existe una cocina de Madrid?

 

La pitanza del Foro ha estado oculta, tapada por innumerables tópicos y por lecturas de viajeros "caga-prisas" corno los románticos que sé dieron un garbeo por el Foro y les dio por elaborar. "sesudos" manuales sobre usos y costumbres de esta palpitante ciudad.

 

A lo largo de trece capítulos Lorenzo Díaz analiza la alimentación, la historia y la vida cotidiana de Madrid. Desde la villa antigua y

Medieval, pasando por la cocina de los Austrias, el Siglo de Oro, el Madrid de los primeros Borbones , las fondas y restaurantes del siglo XIX, hasta la cocina de hoy, esplendorosa y que se ha nutrido de las mejores aportaciones de los fogones de otras regiones  de España.

 

Plagada de anécdotas y curiosidades, fruto de rigurosas investigaciones, esta .obra constituye, además de ser un deleite para

el lector,  la indiscutible referencia como ensayo histórico.

 

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La radio en España. 1923-1993
Editorial: Alianza Editorial, S.A.
Precio: 72,5  €
Fecha de edición: 1995
ISBN: 8420696528
Sinopsis
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La televisión en España. 1949-1955
Editorial: Alianza Editorial, S.A.
Precio: 0  €
Fecha de edición: 1994
ISBN: 842060410
Sinopsis

Si en La radio en España 1923-1993 Lorenzo Díaz consiguió plasmar una pormenorizada crónica que dos años después de su aparición se ha consolidado como el texto de referencia sobre esa fábrica de sueños que es la radio, en LA TELEVISION EN ESPANA 1949-1995 presenta la historia global de un medio que hace sus primeras pruebas en el momento que el país escuchaba a Jorge Sepúlveda «baio el palio sonrosado de la luz crepuscular». Desde 1949 hasta hoy se siguen los pasos del largo camino que conduce del Paseo de La Habana hasta el Pirulí y las nuevas sedes de las cadenas privadas que surgirían una vez finalizado el monopolio. Los testimonios directos de figuras legendarias de nuestra televisión y de las estrellas recién llegadas, amalgamados con una prosa de gran frescura y vigor, conforman la exhaustiva historia de un medio que cambió la ética y la estética de los españoles.

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Recetario
Editorial: Castilla-La Mancha. Junta de Comunidades
Precio: 0  €
Fecha de edición: 1993
ISBN: 8477889856
Sinopsis
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La gastronomía del Quijote
Editorial: Castilla-La Mancha. Junta de Comunidades
Precio: 0  €
Fecha de edición: 1993
ISBN: 8477889864
Sinopsis
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La cocina del Quijote (I)
Editorial: Castilla-La Mancha. Junta de Comunidades
Precio: 0  €
Fecha de edición: 1993
ISBN: 8477889848
Sinopsis
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Madrid : tabernas, botillerías y cafés
Editorial: Espasa-Calpe, S.A.
Precio: 53,98  €
Fecha de edición: 1992
ISBN: 8423958345
Sinopsis

El libro que el lector tiene en las manos es una historia de las tabernas y de los cafés de Madrid. Su autor, Lorenzo Díaz, acometió ya con éxito no hace mucho tiempo la historia de los mesones, figones y restaurantes de la Villa y Corte, una obra de erudición en la que podría encontrarse lo mismo la minuta de un almuerzo del rey Felipe 11 que la pitanza de los menestrales o de los pícaros de su tiempo. Hasta una época relativamente reciente, la gran Historia nos ha acostumbrado a no considerar como «históricos» los hechos de la vida cotidiana, como si los hombres que vivieron antes que nosotros no hubiesen estado tan sometidos como nosotros lo estamos al mundo de la necesidad o no hubiesen sabido hacer de la necesidad virtud convirtiendo, por ejemplo, la diaria urgencia de la alimentación en el refinamiento del arte culinario.

 

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Madrid : bodegones, mesones, fondas y restaurantes
Editorial: Espasa-Calpe, S.A.
Precio: 49,6  €
Fecha de edición: 1991
ISBN: 8423958272
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El suicidio (Émile Durkheim) traducida del francés
Editorial: Ediciones Akal, S.A.
Precio: 6,18  €
Fecha de edición: 1982
ISBN: 8473396081
Sinopsis
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Bibliografia sobre marxismo y revolución
Editorial: Penthalon, S.A.
Precio: 1,5  €
Fecha de edición: 1978
ISBN: 8485337018
Sinopsis

Es un análisis esaustivo de la filosofía y economía marxistas. Ediciones en castellano, en francés de estudios relacionados con estas disciplinas desded una perspectiva "marxiana". Más de 3.000 libros comentados por las figuras más resalientes del marxismo español.

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Karl Marx sociologo del modo de producción capitalista
Editorial: Ediciones Akal, S.A.
Precio: 3,88  €
Fecha de edición: 1976
ISBN: 8473391853
Sinopsis
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